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老藤葡萄酒,您了解多少?

时间:2022-11-13 11:17:19

来源:/xueyuan/5952.html

编辑:超级管理员

内容摘要:很多人在喝酒时,一看到或听说是老藤的,就觉得一定品质非凡,价格不菲,那么实际上,老藤葡萄酒的品质到底怎么样?大家今天一起来了解一下。01多老才算老藤?关于老藤,许多国家或产区还没有一个明确的规定,大家所说的老藤,一般指是年龄在40岁以上的葡萄藤。有意思的是,新世界的澳洲反而还率先对老藤作出

  很多人在喝酒时,一看到或听说是老藤的,就觉得一定品质非凡,价格不菲,那么实际上,老藤葡萄酒的品质到底怎么样?大家今天一起来了解一下。

  01多老才算老藤?

  关于老藤,许多国家或产区还没有一个明确的规定,大家所说的老藤,一般指是年龄在40岁以上的葡萄藤。

  有意思的是,新世界的澳洲反而还率先对老藤作出了定义:

  南澳洲巴罗萨谷产区(Barossa Valley)葡萄酒协会对“老藤”作出的定义:

  树龄35年可称为老藤(Old),

  70年称为幸存老藤(Survivors),

  100年称为百年老藤(Centenarians),

  125年以上称为始祖老藤(Ancestors)。

  02老藤葡萄酒的标识是什么?

  有的葡萄酒瓶身上会标出“老藤”,但不同国家的写法不同。这个就要看一个记一个了。法国的“老藤”写作“Vieilles Vignes”,意大利的有的会标“Vecchie Viti”、“Vecchie Vigne”或“Vigne Vecchie”,西班牙则是“Vi?as Viejas”,德国写作“Alte Reben”。新世界国家则常标示“Old Vines”。

  03目前世界上最古老的老藤有多老?

  说起老藤,不少小伙伴会好奇,这个世界上最老的藤究竟有多老呢?根据《世界吉尼斯纪录》,目前世界上最古老的葡萄藤发现于斯洛文尼亚(Slovenia)的马里博尔(Maribor),大约有着400年的历史,这些葡萄藤因“最古老”而被人们所知,不仅拥有一个专门的博物馆,还有一年一度的节日。这些葡萄藤是一种叫作詹托福卡(Zametovka)的红葡萄品种,每年产量十分稀少,只有25000毫升,折算成标准瓶750毫升的话,也才约33瓶。

  04老藤有哪些特点?

  1.产能下降随着年龄的增长,葡萄藤的产能会逐渐下降,到了30岁以后,只能生产出年轻葡萄藤的几分之一。

  2.更能应对气候和温度的变化当根系更多、扎得深了,老藤的蓄水能力会比年轻的葡萄藤更强。在水资源有限的情况下,葡萄成熟会成为一个问题,这时,更年轻的葡萄藤会更难度过。

  气温方面,葡萄藤越年轻,所受到年份的影响会越大,因为它所扎的根比较浅,在较为炎热的年份当中更易受到温度的影响,但老藤却能够灵活应对气候变化。

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  05老藤意味着质量更好吗?

  葡萄藤在20岁时,所生产葡萄的品质和产量才会趋于稳定,而20-30岁的葡萄藤生产的葡萄,所酿的葡萄酒具备更加成熟复杂的香气和更坚实的结构。

  而且,如果土壤没问题,根系会扎得足够深,葡萄酒的品质和风格的稳定性也会一年比一年好,并含有丰富的矿物质和微量元素。

  但是这些也都要建立在精心培养的条件下。如果不是精心培养,老藤的各项“机能”也有可能呈衰退的势态,更容易受到疾病的侵害,其葡萄果实的品质还不如健康生长的年轻藤。

  只能说,老藤和年轻藤的葡萄酒更多的是风味上的不同,而不是品质上的高低之别。

  老藤葡萄酒的特点更偏向于深邃、丰富、复杂,具有矿物质气息和很好的集中度;年轻葡萄藤所酿造的葡萄酒则会更突出果味,口感更显得活泼。

  所以酒标上有“老藤”的不意味着葡萄酒的品质就高现在很多年轻的葡萄酒都好喝到让你心服


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